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提高浓香型白酒复合香关键技术创新及应用成果评价结果公示

时间:2019-09-27  来源:本站   浏览:0

2019926日,四川省农村科技发展中心聘请专家对四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司、四川轻化工大学、西南科技大学共同完成的“提高浓香型白酒复合香关键技术创新及应用”成果进行了评价。现将评价结果予以公示,公示期七天。

成果类型:技术开发类-应用技术成果

评价形式:会议评价

评价方法:农业科技成果评价技术规范(GBT 32225-2015

评价机构:四川省农村科技发展中心

评价结论:

1. 该成果提交的资料齐全,符合科技成果评价的要求。

2. 集成创新了多种大曲优势功能菌群营造制曲小生境的扰动技术,解决因季节等变化影响大曲质量的关键技术难题。针对新窖池微生物群落特点及基酒品质待完善的问题,创建了功能菌液混培技术及养护窖新技术,有效提高了新窖酒的产率和质量。

3.基于浓、酱香型等酿酒工艺的特点,集成创新了多种复合调味酒生产技术。

4.通过研究和认识基酒陈酿过程的风味特征变化规律,研发出新窖基酒陈酿技术,改善陈酿酒的品质与特色。

5.形成浓香型白酒生产关键技术4项、白酒复合香评价技术1项。发表研究论文8篇;申报发明专利6件。针对消费群体需求,基于复合调味酒及陈酿酒的特点,开发了丰谷墨渊生产关键技术,实现产业化生产,取得了显著的经济社会效益。

专家组认为:该成果围绕白酒产业发展和转型升级需求,研究内容系统,方法科学,创新性突出,整体达到国内领先水平。建议进一步加大成果的推广应用。

成果评价专家组名单

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四川省农村科技发展中心

 2019926   

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