2021年1月13日，四川省农村科技发展中心聘请专家对四川味滋美食品科技有限公司完成的“特色清汤复合调味品生产关键技术创新与产业化应用”成果进行了评价。现将评价结果予以公示，公示期七天。

成果类型：技术开发类-应用技术成果

评价形式：会议评价

评价方法：农业科技成果评价技术规范（GBT 32225-2015）

评价机构：四川省农村科技发展中心

评价结论：

1. 集成高压脉冲、真空冷冻、挤压重组、乳酸菌发酵等先进技术，创新了清汤复合调味品制备工艺，开发了清汤复合调味品产业化关键技术，解决了传统产品在长煮过程中可能出现软烂糊锅的行业技术难题，克服了部分植物色素受温度影响带来的不稳定性问题。

2. 以杂粮、金瓜、番茄、黄灯笼椒为原料，研发了杂粮、金汤、发酵番茄等3类特色清汤复合调味系列产品9个，相关产品色泽鲜亮稳定、风味独特，实现了特色新产品的规模化生产，丰富了市场产品类别，前景广阔。

3. 申请国家专利7件，其中发明专利2件、实用新型专利5件。经推广应用，产生了较为显著的经济、社会、生态效益。

综上：该成果围绕农产品加工产业转型升级需求，创新性突出，在清汤调味品领域达到国内领先水平。建议进一步加大成果的推广应用。

四川省农村科技发展中心   

                                                                                                                                                      2021年1月13日