2022年1月11日，四川省农村科技发展中心聘请专家对四川白家阿宽食品产业股份有限公司完成的“新型非油炸方便面制备关键技术创新与应用”成果进行了评价。现将评价结果予以公示，公示期七天。

成果类型：技术开发类—应用技术成果

评价形式：会议评价

评价方法：农业科技成果评价技术规范（GBT 32225-2015）

评价机构：四川省农村科技发展中心

评价结论：

1. 优选出不同区域种植的济麦44、烟农19和新麦26优良小麦新品种3个，将其精制面粉按照4:1:5复配为产品原料，改善了原料加工特性，提升了营养价值，建立了企业内部原料数据库。

2. 确定了新型非油炸方便宽面、细面关键物料配方和工艺参数，通过对高速螺旋搅拌、螺杆挤压熟化、可控微膨化和循环空气干燥关键工艺的控制，解决了非油炸方便面干燥时间较长、出面困难易堵塞的问题，所得产品口感爽滑，具有良好的复水性。

3. 通过调整螺旋挤压设备转速、微膨化设备腔体内外压差及改良切面刀片等关键工艺点，制备了特厚型、波浪型、小刀削型和大刀削型四种面型，并开发了经典川味和特色地域风味系列产品，已取得良好的经济效益。

4. 申请国家发明专利11件，获授权专利3件。

该成果创新性突出，整体达到国际同行业先进水平。

 四川省农村科技发展中心

2022年1月12日