2022年5月4日，四川省农村科技发展中心聘请7位专家对贵州省生物技术研究所、贵州省土壤肥料工作总站等单位完成的“鲜马铃薯主食化加工关键技术及装备研发和应用”成果进行了评价。现将评价结果予以公示，公示期七天。

成果类型：技术开发类－应用技术成果

评价形式：会议评价

评价方法：农业科技成果评价技术规范（GBT 32225-2015）

评价机构：四川省农村科技发展中心

评价结论：

1．研究开发出苦荞茎叶黄酮化合物防褐变护色技术、黄原胶和β-淀粉酶抑制淀粉回生技术，解决了鲜马铃薯加工易褐变、回生等技术难题；利用数学建模实现了近红外快速检测马铃薯含量，检测误差控制在±3%以内。

2．创新集成了鲜马铃薯薯泥数字化连续生产线，研发了特色洋芋粑粑制泥成型一体机，解决了“洋芋粑粑”生产粘连问题。两种设备通过第三方检测符合相关技术标准，实现了传统特色食品由手工制作向机械化加工的转变。

3．以鲜马铃薯泥为主要原料，开发出马铃薯馒头、速冻丸子、营养薯泥等传统主食、冷链产品和即食产品三类12种马铃薯主食产品，实现了马铃薯主食产品的多样化和工业化生产，相关技术在27家企业应用，取得良好的经济、社会和生态效益，促进了马铃薯产业的发展。

4．获国家授权专利1件，制定企业标准10项，发表论文19篇。

专家组认为：该成果整体达到国内领先水平。

四川省农村科技发展中心

2022年5月5日