6月27日，四川省农村科技发展中心聘请7位专家对四川众润食品有限公司与四川大学共同完成的“热凝固蛋制品加工关键技术创新与应用”成果进行了评价。该成果围绕热凝固蛋制品行业中的关键共性问题开展研究，解决了目前热凝固蛋制品高温高压杀菌后风味损失严重、质构特性变差及热凝固蛋制品持水性差等问题，获授权专利5件，制定企业标准1项，发表论文2篇，开发了系列新型热凝固蛋制品。经专家质询和集体讨论，认为：该成果产生了良好的经济社会效益，具有广阔的市场前景，创新性突出，整体达到国内领先水平，建议进一步加大示范推广力度。