2019年5月25日，四川省农村科技发展中心聘请专家对西南民族大学新希望乳业股份有限公司等单位共同完成的“优质安全乳制品加工关键技术创新与智能化集成应用”成果进行了评价。现将评价结果予以公示，公示期七天。

成果类型：技术开发类-应用技术成果

评价形式：会议评价

评价方法：农业科技成果评价技术规范（GBT 32225-2015）

评价机构：四川省农村科技发展中心

评价结论：

1. 该成果提交的资料齐全，符合科技成果评价要求。

2. 该成果系统开展了优质安全乳制品加工关键技术创新与应用研究。

（1）首次创建离心过滤除菌结合72°C/15s的低温巴氏杀菌技术提高生物活性物质保留率的鲜牛乳加工技术，创新生物酶法乳糖水解与高蛋白强化相结合的新技术，并利用胶体稳定技术，解决了高蛋白强化杀菌后牛乳蛋白质变性问题；优化建立了牛奶中9种性激素残留检测、沙门氏及空肠弯曲杆菌双重PCR检测、沙门氏加环引物LAMP快速检测等乳制品质量安全控制方法。

（2）率先揭示了葡萄籽油、热处理苦荞、加热模式等影响酸奶品质的变化规律，研究了褐变酸乳形成机理，为优质安全乳制品加工奠定了基础。

（3）针对接收、存储、均质、巴氏杀菌、灌装、CIP清洁等关键环节，运用云计算、大数据等互联网平台，集成创新了从原料控制、生产加工到冷链物流全过程的信息自动采集及自动预警，实现了优质安全乳制品加工全程智能化，引领了低温乳制品智能化发展。

3. 研发了具有提升乳制品品质的加工关键技术10余套、安全检测技术4项，研制了以低温发酵乳为主的6大类系列产品30余个，其品质达到国际同类产品水平，取得了显著的经济、社会和生态效益。

4. 发表论文31篇，其中SCI论文4篇，EI收录论文1篇，获授权发明专利9件，实用新型专利5件，软件著作权3项，出版专著1部。

专家组认为：该成果围绕乳制品产业发展和转型升级的需求，研究系统深入，创新性突出，转化效果显著，整体技术达到国际先进水平。

四川省农村科技发展中心   

                             2019年5月25日