2022年6月16日，四川省农村科技发展中心聘请专家对中金辐照成都有限公司和四川大学共同完成的“板鸭绿色保藏技术研发及应用”成果进行了评价。现将评价结果予以公示，公示期七天。

成果类型：技术开发类—应用技术成果

评价形式：会议评价

评价方法：农业科技成果评价技术规范（GBT 32225-2015）

评价机构：四川省农村科技发展中心

评价结论：

1.针对板鸭生产过程中各环节微生物污染风险点进行了检测分析，首次揭示了板鸭生产过程中微生物的变化规律，为板鸭生产过程中的质量控制提供了依据；

2.系统研究了辐照对板鸭加工和贮藏过程中微生物、风味、质构和感官品质的影响，集成创新了以“真空包装+巴氏杀菌+辐照”为核心的板鸭绿色保藏技术；构建了板鸭加工HACCP质量控制体系，实现了板鸭生产的无防腐剂添加，并有效保障了板鸭产品食用品质的稳定，板鸭保藏期达到6个月，且产品符合国家相关质量安全标准；

3.成果技术在四川九尺等多家板鸭加工企业进行了推广应用，产生了显著的经济社会效益。

专家组一致认为：该成果创新性突出，整体达到国内领先水平。

                                                           四川省农村科技发展中心    

                                                                                                                                    2022年6月16日